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极案例 | 守卫“舌尖上的安全”,极视角与紫光华智共建“AI+明厨亮灶”

来源:极视角科技 2020-08-06

    【导读】为保障人们的食品安全,提升后厨管理效能,极视角采用AI视觉识别技术,与紫光华智联合打造“AI+明厨亮灶”。


    “长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”,人们对美食的追求可谓之自古以来就有,但食品的安全问题一直令人头疼不已,各类食品安全事故也层出不穷。


    今年315晚会期间就相继曝光一些食品安全问题,如汉堡王用过期面包做汉堡、鸡腿排保质期随意改,小龙坎加盟店两年制造2吨地沟油销售给顾客食用等。



谁来保障人们的食品安全?

国家开展明厨亮灶,打造看得见的厨房


    其实,早在2014年,国家食品药品监督管理总局就部署开展明厨亮灶工作,推动餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式,对餐饮食品加工过程进行公示,将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。


    但透明玻璃和视频监控的形式经常是事后管理,不能及时发现后厨工作人员的不规范行为,并进行实时提醒。而且,传统的监控需要耗费大量的人力,容易导致监管效率低下、人力成本高等问题。


如何解决这些问题?

AI视觉算法助力,进一步升级明厨亮灶


    为推进明厨亮灶工作进一步智能化,国内首家视觉算法商城——极视角与智能视频解决方案引领者——紫光华智联合打造了“AI+明厨亮灶”。



*重庆紫光华山智安科技有限公司(简称:紫光华智)成立于2018年5月,专注于“视频+AI”产品的研发、制造、销售和服务,以人工智能、云计算、大数据三大核心技术,重构安防平台,引领新安防时代;以城市视觉中枢和企业视觉中枢为双轮驱动,为城市、交通、企业等各领域智能化升级建立坚实的智能视频云大数据底座。


    极视角在平台已有监控体系中新增了AI视觉识别算法:厨师帽识别和口罩识别,并开发出从端口处获取视频地址提供统一的HTTP接口调用和数据。


*未佩戴厨师帽识别


    厨师帽识别和口罩识别算法基于大规模厨师帽/口罩等数据识别训练,能自动对后厨空间内工作人员的厨师帽/口罩佩戴情况实时监控,一旦检测到未佩戴者立即标注并自动提醒,有效保障厨房安全卫生情况,减少人力监管成本。


*未佩戴口罩识别


项目实际落地效果如何?

项目受到多方好评,极视角收到表扬信


    极视角与紫光华智共同打造的AI明厨亮灶项目,目前在甘肃省多个城市应用部署,深受客户好评。


    近日,极视角收到一封来自紫光华智的表扬信,备受鼓舞。



    与此同时,紫光华智表示:


    “我们后续将与极视角在明厨亮灶、智慧城市管理、智慧工地等领域进行长期合作。”


    相信未来极视角与紫光华智会携手共进、协同发展,不断促进AI技术与不同领域不同场景深度融合,全力推动人工智能产品应用落地。


    除了上述明厨亮灶项目里的厨师帽识别和口罩识别算法,极视角的算法商城还拥有500多种AI视觉智能算法,能够根据客户所需场景自由组合,以标准化的系统架构赋予企业轻松部署AI算法的能力。



    极视角将继续秉承着“开拓世界的边界,让科技向善”的使命,进一步开拓万千AI视觉算法,赋能万千行业和万千场景!


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